Карпатская кухня — это не просто блюда, приготовленные в горных условиях. Это полноценная гастрономическая культура, которая имеет давние истоки, формируется уже не одно столетие, приправляется богатой историей и самобытностью горного региона Украины. Она довольно толерантна и объединяет элементы украинской, польской, венгерской, словацкой, румынской национальных кухонь.