Карпатська кухня — це не просто страви, що приготовані в гірських умовах. Це повноцінна гастрономічна культура, яка має давні джерела, формується вже не одне століття, приправляється багатою історією та самобутністю гірського регіону України. Вона доволі толерантна й обʼєднує елементи української, польської, угорської, словацької, румунської національних кухонь.